|
|
Ma Po Tau Foe
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
6 gedroogde Chinese paddestoelen in 300ml water voor 20 min. geweekt(bewaar de water)- 60ml olie - 2 t gezouten zwarte bonen(toko)tien min. geweekt en uitgelekt - 8 e rundergehakt - 3 lenteuitjes in dunne schijfjes - 4 knoflookteentjes, fijn - 30ml sojasaus - 30ml hoisinsaus - 10ml chilisaus - 1 t suiker - 2-3 blokken tahoe in dobbelstenen gesneden - 60ml heldere runderbouillon met vlees - 2 t maizena in 35ml water opgelost - 15ml sesamolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Verwijderd steeltjes van paddestoelen en snij ze in vieren. 2. Verhit olie in een pan en voeg de zwarte bonen toe. 3. Bak ze al roerend 20 sec. 4. Voeg het gehakt met helft van de uitjes en paddestoelen en laat al roerend 4-5 min. bakken. 5. Voeg de knoflook, 5 e van de paddestoelen-weekwater, sojasaus, hoisinsaus, chilisaus, suiker, tahoe en bouillon erbij. 6. Breng aan kook en laat het geheel 3-4 min. zacht sudderen. 7. Giet maizena-oplossing erbij en de rest van de lenteuitjes en de sesamolie. 8. Laat alles onder voordurend roeren nog even doorkoken tot saus gebonden is.
|
|
|